Konkurs rumów do daiquiri 2022/2023 – eliminacje 1/10
Rum Explorer Daiquiri Rum Competition 2022/2023 – Part 1/10
Szybkie przypomnienie o motywacji, która pchnęła mnie do stworzenia tego konkursu.
Zaczęło się 2 lata temu. Od hejtu. Nie mojego, ale wielu innych osób, które zdecydowanie komunikowały, że biały, niestarzony rum jest niedobry. Wiedząc, że jest inaczej postanowiłem zrecenzować kilkanaście rumów, co później przybrało formę testu, a w efekcie konkursu. Tak to się zaczęło. Przetestowałem wtedy 36 różnych rumów i zajęło mi to sześć tygodni (każdy piątek i sobotę).
Teraz, po dwóch latach, gdy pojawiło się wystarczająco dużo nowych rumów postanowiłem ponowić ten konkurs układając go według schematu:
– 10 odcinków eliminacyjnych, z których zostanie wyłoniony jeden zwycięzca
– 2 odcinki półfinałowe, z których 5 rumów o najwyższych notach przejdzie do finału
– finał, który odbędzie się w National Daiquiri Day (19.07.2023)
W teście weźmie udział 50 różnych rumów o różnym profilu, pochodzeniu, procesie produkcji. Każdy z nich w pasuje do daiquiri, a niektóre z nich mają bardzo zbliżony do siebie profil. Wybór więc najlepszego będzie jednym z największych wyzwań, jakie stoi przede mną oraz uczestnikami.
Konkurs potrwa w sumie 13 tygodni, w trakcie których zostanie poddanych testom 65 rumów na czysto oraz 65 daiquiri. Na końcu artykułu pełna lista rumów z podziałem na odcinki.
Przechodzimy do podsumowania 1 z 10 odcinków eliminacyjnych.
Rumy, które wzięły w nim udział to:
– Foursquare High Ester 62%
– A1710 Bete A Feu 50,9%
– Rum Nation Jamajka Pot Still 57%
– SBS Origin French Antilles 57%
– Trois Rivieres Origines 55%
Foursquare High Ester 62%
Rum wyprodukowany w destylarni Foursquare na Barbadosie. Powstał w wyniku 72-godzinnej fermentacji melasy (z wykorzystaniem drożdży hodowlanych) oraz kilkutygodniowej fermentacji świeżego soku (z wykorzystaniem drożdży naturalnych), oraz destylacji alembikowej. Zabutelkowany bez żadnych dodatków, mocy 62%, oraz zawartości estrów 555 gr/hlpa.
ZAPACH:
– solo – słodki, owocowy, trochę karmelu i wanilii, trawa, cytrusy
– daiq – dość ułożony, trochę alkoholowy, nie za zbyt intensywny (mimo sporej zawartości estrów), wytrawne owoce egzotyczne
SMAK:
– solo – początkowo cierpki i rozgrzewający, smakowo z grubsza to potwierdzenie zapachów
– daiq – wytrawny, owocowy, mineralny, czuć drożdże, czuć moc
FINISZ:
– solo – długi, z czasem pieprzność ustępuje dużej owocowości
– daiq – wytrawny, średnio długi, owocowy, metaliczny
A1710 Bete A Feu 50,9%
Rum produkowany na Martynice w destylarni w destylarni A1710 Habitation du Simon. W obrębie gorzelni rosną dwa typy trzciny cukrowej – niebieska i czerwona. Nie stosuje się żadnych nawozów, a trzcina zbierana i wyciskana ręcznie. Rum powstaje w wyniku fermentacji soku pierwszego wyciśnięcia oraz destylacji kolumnowej. Zabutelkowany z zawartością 50,9% alkoholu.
ZAPACH:
– solo – natychmiastowa chmura mieszanki dojrzałych owoców egzotycznych przykrywa wszystko, przyjemny, delikatny, słodki
– daiq – owocowy, mineralny, dość płaski, zbyt łagodny jak dla mnie
SMAK:
– solo – lekko pieprzny z początku, słodki, owocowy, mineralny, trawiasty, kwiatowy
– daiq – trochę za łagodny (bez pazura), ciut więcej rumu bardzo by mu pomogło
FINISZ:
– solo – średnio długi, pieprzność ustępuje owocowości i trawiastości
– daiq – krótki, owoce egzotyczne, cytrusy (ale to pewnie z limony)
Rum Nation Jamajka Pot Still 57%
Rum produkowany jest przez destylarnię Worthy Park na Jamajce (tam, gdzie kilku finalistów z poprzedniej edycji konkursu). Powstaje w wyniku fermentacji melasy oraz destylacji alembikowej. Zabutelkowany z mocą 57% alkoholu.
ZAPACH:
– solo – intensywny, owoce, kwiaty, cytrusy, skórka limonki
– daiq – intensywny, świeży, owocowy, mineralny
SMAK:
– solo – początkowo ostry, papryczka, szybko przechodzi w owoce,
– daiq – owoce egzotyczne, ananas, trawa, kwiaty, intensywny, bogaty
FINISZ:
– solo – umiarkowanie długi, z czasem pieprz ustępuje owocom
– daiq – średnio długi, nienachalny mimo że intensywny, owocowy, świeży
SBS Origin French Antilles 57%
Rum produkowany na Martynice w destylarni Galion. Powstaje w wyniku fermentacji melasy oraz kolumnowej destylacji. Został zabutelkowany z mocą 57% alkoholu, a poziom zawartych w nim estrów sięga 500 gr/hlpa, co czyni go jednym z intensywniejszych rumów, jakie stamtąd próbowałem.
ZAPACH:
– solo – owoce, trawa, cytrusy, trzcina cukrowa, kwiaty
– daiq – owocowy, nienachalny, przyjemny, nie za mocny, słodkawy
SMAK:
– solo – lekko pikantny, zepsute owoce, lekki obornik, wytrawny
– daiq – wytrawny, lekko gorzkawy, owocowo-kwiatowy
FINISZ:
– solo – długi, oleisty, owoce, cytrusy, mineralny, cynamonowy
– daiq – średnio-długi, lekki, owocowy, dość ułożony
Trois Rivieres Origines 55%, Martynika
Rum produkowany na Martynice w destylarni Trois Rivieres. Powstał w wyniku fermentacji oraz destylacji kolumnowej świeżo wyciśniętego soku z trzciny cukrowej. Ten projekt różni się od pozostałych niestarzonych tym, że jego początkowa moc została obniżona do zabutelkowanej kropla po kropli przez okres około 5 miesięcy. Ta metoda miała zachować pełnię aromatów i smaków przy obniżonej mocy alkoholu. Zabutelkowany z mocą 55%.
ZAPACH:
– solo – roślinny, ciut pieprzny, mineralny, lekko owocowy i kwiatowy, trzcina cukrowa
– daiq – delikatny, trochę płaski, cytrusy (pewnie od limonki)
SMAK:
– solo – wytrawny, pieprzny, ziemisty, trawiasty, lekko słonawy
– daiq – ułożone, mało intensywnie, zabrakło pazura, świeżości i owocowości
FINISZ:
– solo – średnio długi, wytrawny, owocowo-warzywny
– daiq – krótki, nienarzucający się, można próbować po nim mniej intensywne alkohole, mniej więcej potwierdzenie solo
WYNIKI
Mój test odbył się całkiem na ślepo. Okazało się to o tyle kłopotliwe w rozmowach z pozostałymi uczestnikami, że pod tym samym numerem mieliśmy różne rumy. Ja znałem numery uczestników, ale swoich już nie. Więc nasza wymiana doświadczeń lekko się rozjeżdżała. Na tym etapie każdy doświadczył bardzo dużego zaskoczenia.
W tym odcinku zadeklarowało udział 12 osób. Na ten moment mam 9 ocen jurorskich (razem z moimi). Oznacza to, że teoretycznie wynik odcinka może ulec zmianie. Czy to ostatecznie wpłynie na zmianę wygranego? Szczerze nie wiem – zobaczymy. Sam jestem ciekawy…
Punktacja była dość prosta. Każdy rum, zarówno solo, jak i w daiquiri jest oceniany w skali od 1 do 5 punktów – osobno za zapach, smak i finisz. To zsumowane dało wynik.
Moje wyniki odcinka 1/10 to:
– Foursquare High Ester 62%
Solo: 2+2+2=6 Daiquiri: 3+4+3=10
– A1710 Bete A Feu 50,9%
Solo: 2+3+3=8 Daiquiri: 3+2+2=7
– Rum Nation Jamajka Pot Still 57%
Solo: 3+3+3=9 Daiquiri: 5+5+4=14
– SBS Origin French Antilles 57%
Solo: 5+5+4=14 Daiquiri: 4+4+4=12
– Trois Rivieres Origines 55%
Solo: 3+3+2=8 Daiquiri: 2+2+2=6
Uśrednione wyniki z otrzymanych ocen:
– Foursquare High Ester 62%
Solo: 3+2+3=8 Daiquiri: 2+4+3=9
– A1710 Bete A Feu 50,9%
Solo: 3+3+2=8 Daiquiri: 2+3+2=7
– Rum Nation Jamajka Pot Still 57%
Solo: 3+3+2=8 Daiquiri: 4+3+4=11
– SBS Origin French Antilles 57%
Solo: 3+2+3=8 Daiquiri: 3+4+3=10
– Trois Rivieres Origines 55%
Solo: 2+3+2=7 Daiquiri: 2+3+2=7
Klasyfikacja generalna odcinka:
– Foursquare High Ester 62%
Solo: 2,8+2+2,7 = 7,5
Daiquiri: 2,1+3,8+2,8 = 8,7
– A1710 Bete A Feu 50,9%
Solo: 2,8+2,9+2,2 = 7,9
Daiquiri: 2,2+2,9+2,0 = 7,1
– Rum Nation Jamajka Pot Still 57%
Solo: 3,0+3,0+2,2 = 8,2
Daiquiri: 3,9+3,2+3,9 = 11,0
– SBS Origin French Antilles 57%
Solo: 3,3+2,3+3,1 = 8,7
Daiquiri: 3,2+3,9+3,2 = 10,3
– Trois Rivieres Origines 55%
Solo: 2,3+3,1+2,3 = 7,7
Daiquiri: 2,1+2,8+1,6 = 6,5
Wygranym odcinka 1/10 solo został:
(na ten moment)
SBS Origin French Antilles 57%
Wygranym odcinka 1/10 w daiquiri został:
(na ten moment)
Rum Nation Jamajka Pot Still 57%
Poniżej spis rumów ze wszystkich odcinków:
Daiquiri Rum Test – eliminacje 1/10
DATA: 26.04.2023 GODZINA: 20:00 – 21:30
Link FB: https://fb.me/e/4fvx4y694
– Foursquare High Ester 62%
– A1710 Bete A Feu 50,9%
– Rum Nation Jamajka Pot Still 57%
– SBS Origin French Antilles Grand Arome 57%
– Trois Rivieres Origines 55%
Daiquiri Rum Test – eliminacje 2/10
DATA: 03.05.2023 GODZINA: 20:00 – 21:30
Link FB: https://fb.me/e/7rV0Xo6kT
– Plantation 3 Stars 41,2%
– Warehouse #1 OP NYE/HM 63%
– Rhum Rhum PMG 56%
– Providence Dunder&Sirup 56%
– SBS Origin Guyana PM 57%
Daiquiri Rum Test – eliminacje 3/10
DATA: 10.05.2023 GODZINA: 20:00 – 21:30
https://fb.me/e/2CWx8h1ic
– Trois Rivieres Rhum Blanc 50%
– Nobilis Montebello Brut de Collonne 82,9%
– Sampan Rhum Blanc 43%
– Mhoba White Pot Stilled 43%
– Paranubes Cana Morada 54,4%
Daiquiri Rum Test – eliminacje 4/10
DATA: 17.05.2023 GODZINA: 20:00 – 21:30
Link FB: https://fb.me/e/5LOL4ZFZz
– Dillon Canne Rouge 50%
– Savanna Lontan Blanc 40%
– William Hinton Madeira White 40%
– SBS Origin Jamaica WPH 57%
– Saint James Brut de Colonne 74,2%
Daiquiri Rum Test – eliminacje 5/10
DATA: 24.05.2023 GODZINA: 20:00 – 21:30
Link FB: https://fb.me/e/K2HTxwCL
– Tamosi Heritage Blend 56%
– Warehouse #1 OP WP/CJN 63%
– Saint James Biologique 56,5%
– Pere Labat White 59%
– Rhum Bielle 50%
Daiquiri Rum Test – eliminacje 6/10
DATA: 31.05.2023 GODZINA: 20:00 – 21:30
Link FB: https://fb.me/e/15FLKPJbY
– Warehouse #1 OP NYE/WK 63%
– William George Jam/Tryn 43%
– Saint Benevolence Clairin 58%
– HSE Blanc Agricole 50%
– Warehouse #1 OP DOK 63%
Daiquiri Rum Test – eliminacje 7/10
DATA: 07.06.2023 GODZINA: 20:00 – 21:30
Link FB: https://fb.me/e/Khkc3gWr
– Rhum Bologne Black Cane 50%
– Husk Pure Cane New Make 40%
– Clairin Communal 43%
– Mhoba High Ester Pot Still 66,5%
– Rummie Club Overproof 58%
Daiquiri Rum Test – eliminacje 8/10
DATA: 14.06.2023 GODZINA: 20:00 – 21:30
Link FB: https://fb.me/e/2v6BMpAlz
– SBS Origin Ecuador Malacatos 57%
– Rhum Rhum PMG 41%
– SBS Origin Jamaica TECA 57%
– Rivers Antoine 69%
– Pere Labat Clos Parcellaire 53%
Daiquiri Rum Test – eliminacje 9/10
DATA: 21.06.2023 GODZINA: 20:00 – 21:30
Link FB: https://fb.me/e/18z9lLCkY
– Clairin Sonson 53,2%
– Papa Rouyo Blanc Le Rejeton 56%
– Papilon Blanc Rhum 53%
– Schotman Peated 48%
– Warehouse #1 OP HLCF 63%
Daiquiri Rum Test – eliminacje 10/10
DATA: 28.06.2023 GODZINA: 20:00 – 21:30
Link FB: https://fb.me/e/3mi9FljUQ
– Chalong Bay Wild Fermentation 49%
– Savanna HERR 57%
– SBS Origin Dominikana Aroma Grande 57%
– Warehouse #1 OP STCE 63%
– Warehouse #1 OP TECA 63%
PAMIĘTAJ
1 – konkursu tego, jak i jego wyników nie należy traktować dosłownie.
2 – każdy ma inny gust, więc mój „przegrany” może być twoim wygranym (i odwrotnie)
3 – to tylko zabawa, choć jak pokazał poprzedni konkurs, wiele osób potraktowało go jako wyznacznik do wprowadzenia zmian
4 – nie jest ważne, który rum wygrał, ważne, żeby próbować, zdobywać doświadczenie, i wyrabiać sobie opinie
Dziękuję, jeśli udało ci się doczytać do końca!
Następna publikacja za tydzień.
Krzysiek